新聞動態
NEWs

醬油的主要功效

TIME: 2018-11-28 17:04:22

1. 烹調食品時加入一定量的醬油,醬油

可增加食物的香味,並可使其色澤更加好看,從而增進食欲

2. 醬油的主要原料是大豆,大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果

3. 醬油含有多種維生素和礦物質,可降低人體膽固醇,降低心血管疾病的發病率,並能減少自由基對人體的損害

防癌功效 醬油是以大豆、小麥或麩皮等為原料,經微生物發酵等程序釀製而成的,具有特殊色、香、味的液體調味品。

曾經有人報道日本人胃癌發病率低是因為日本人愛吃醬油的緣故。後來美國威斯康星大學的研究報告就肯定了這一說法。科研人員給老鼠喂致癌物亞硝酸鹽,同時又喂醬油,結果發現醬油吃得越多的老鼠,患胃癌的概率越低。

亞洲國家婦女的乳腺癌發病率較低,而這類惡性腫瘤在美國則多見。專家分析,可能與亞洲婦女食用醬油量較歐美國家婦女出30-50倍,吸收了較多的黃酮有關。惡性腫瘤的生長需要依靠新血管輸送養分,異黃酮能防止新的血管生成,從而使癌腫的生長受阻。

1.jpg

Powered by CmsEasy