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醋的妙用巧招

TIME: 2018-11-27 11:12:22

烹調用醋

醋是一種重要的調料,它能派上許多用場。

1.解腥:在烹調魚類時可加入少許醋,可破壞魚腥。

2.祛膻:在燒羊肉時加少量醋,可解除羊膻氣。

3.減辣:在烹調菜肴時如感太辣可加少許醋,辣味即減少。

4.添香:在烹調菜肴時加少許醋能使菜肴減少油膩增加香味。

5.引甜:在煮甜粥時加少許醋能使粥更甜。

6.催熟:在燉肉和煮燒牛肉,海帶,土豆時加少許醋可使之易熟易爛。

7.防黑:炒茄子中加少許醋能使炒出的茄子顏色不變黑。

8.防腐:在浸泡的生魚中加少許醋可防止其腐敗變質。

9.起花:在豆漿中加少許醋.能使豆漿美觀可口。

10.用鋁鍋燒菜時加醋調味,會使鋁的溶解量增加,由於食用含鋁過多的食物會使人腦細胞衰老,引起消化和內分泌功能紊亂,因此,用鋁鍋燒菜時不宜放醋。

11.除鏽:在一些生鏽的金屬上把食醋塗抹在生鏽部位,多塗抹幾次,擦淨.或將其放入食醋中浸泡數日亦可。

日常妙用

軟化魚骨:煮魚時添加少許醋,能將小魚魚骨煮得柔軟可口。

蛋皮剝殼:煮蛋前,先在水中加些醋,煮好後便容易剝殼。

使肉柔軟:炒肉或燉肉時,加進一小匙白醋,就能使肉柔軟而且快熟;從冰箱取出待退冰的肉,先沾上一點醋,約經一小時後烹煮,則肉質柔嫩可口。

淡化醬菜鹹味:醬菜太鹹時加點醋,可使鹹味變淡而味美。

魚不腐敗:魚剖開洗淨後去水氣,浸於醋中,則魚久不變味,醋亦不變濁。

去生魚皮:將生魚置於醋中,很快就能將魚皮與肉身剝離。

煎蛋皮:煎蛋皮宜用小火,蛋加點醋一起打,能使蛋煎得又薄又有彈性。

煎魚不粘鍋:新買的鍋用醋洗淨,則煎魚不粘鍋。

烹煮海帶:煮海帶時加些醋,就容易煮透而且可口。

浮腫病患者:常喝醋能治療浮腫,或能減少疼痛。

消腫:在患處微腫而未化膿前,以棉花沾醋擦拭可以消腫。

治失眠:睡前飲一杯冷開水加一湯匙醋,便易入睡。

治頭痛、頭暈:以浸過醋之熱毛巾覆於額頭,可治頭痛、頭暈。

皮膚細嫩:用醋王與甘油的混合液塗抹皮膚,能使皮膚細嫩光滑。

初患腳氣的人:若將患部浸泡於少許醋與四十度熱水的混合液中約十五分鍾,持續二周即見成效。

化妝更美豔:臉洗淨後,再用一盆清水加一湯匙醋來洗,再用清水清洗一遍,如此化妝起來倍覺光豔美麗。

擦亮皮鞋:如要皮鞋擦得特別晶亮,可在鞋油中加一兩滴醋,即可收到效果。

擦亮銅銀器:沾醋擦拭,可保長久光亮。

擦亮玻璃器皿:醋一大匙、氨水(即阿摩尼亞)兩小匙、清水半盆混合起來,用來擦拭玻璃器皿、家具,能擦得特別光亮。

毛絨品現光澤:取一大盆清水,再滴進幾滴醋,將洗淨的毛絨品衣物放入漂洗,可使毛絨品增加光澤。

衣服不褪色:衣服洗淨後,再用清水加少許醋攪洗,有色衣服便不褪色。

燙平褶痕:衣服下擺太短,放長後,褶痕不易燙平,可用醋沿著褶痕一擦,便可燙平。

去陶瓷器皿汙漬:(1)可用醋與鹽的混合液清洗。(2)放於加數滴醋的水中,便會去汙。

洗襪子:清洗襪子時加入少量的醋,不但能殺菌,並能除臭。

去油漆汙漬:刷過油漆後,如果有油漆的汙跡留在門上、地麵等,可用熱醋擦除。

去瀝青:手腳等部位若沾染上瀝青,可先用醋擦拭,再以肥皂、溫水洗淨。

去味:切洗蔥或洋蔥後,刺鼻的味道會留在手上,久久不去,沾一點醋即可洗去。

美容護膚

●皮膚護理

用加醋的水洗皮膚,能使皮膚吸收到一些十分需要的營養素,從而起到鬆軟皮膚、增強皮膚活力的作用。皮膚粗糙者,可將醋與甘油以5:1的比例,混合塗抹麵部,每日堅持,容顏就會變得細嫩,皺紋減少。在洗臉水中,加一湯匙醋,洗畢後用清水反複洗淨,也有美容之效。

●頭發護理

用醋200毫升加水500毫升,燒熱洗頭,每天1次,對防脫發、頭癢、頭屑療效顯著。用醋洗頭,可以令頭發飄順,容易打理而且兼有去頭皮屑的功效。特別適合燙染後的頭發。(因為染法劑或燙發劑一般都是強堿性的)

方法一:大約以1:10的比例,用水將醋衝淡。用醋洗過的頭發會特別有光澤。

方法二:每次洗頭時先把洗發精抹在頭上洗第一遍,衝洗後再適當抹點洗發精,起泡泡後倒上約10—20ml的醋跟著一起搓洗,待3—5分鍾後,再用清水衝洗幹淨即可。

●護甲美甲

在溫水中加進半茶匙醋,用其浸泡手指甲或趾甲,然後再進行修剪。此時,不但指甲皮易於修剪,而且指甲縫中的汙垢也容易清除,手指甲和趾甲也光亮晶瑩。

●消除疲勞

洗澡時,可在水中放點醋浸浴,浴後會使肌肉放鬆,疲勞消除,皮膚光滑。

其他妙用巧招

●蜂蜜白醋露讓人苗條

想要更苗條、更健康的美眉注意了!蜂蜜白醋露不需改變日常的飲食規律,隻需將蜂蜜和白醋以1:4的比例調配,如果是清晨剛醒來,可選擇早餐前20分鍾空腹喝(記得要刷牙);如果是中餐和晚餐的話,可在飯後立即飲用。值得注意的是,在挑選白醋時,要挑選由高粱、大米、黃豆製成的天然醋,避免化學添加物,這樣才符合現代的健康概念。

●醋花生降血壓

根據世界衛生組織預測,到2025年,全球將有15億人口有血壓高的問題,但是血壓偏高光吃藥也不是辦法,或許您可以試試古老的“紅衣醋花生”。取紅衣的花生仁浸在陳醋中,密封一周.

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